Quantcast
Channel: Onze Franse Keuken
Viewing all articles
Browse latest Browse all 365

Salade met kikkererwt, avocado, zongedroogde tomaat en ei

$
0
0

Ik krijg altijd een heel 'kijk-mij-eens-gezond-bezig-zijn' gevoel als ik kikkererwten eet. Ze maken namelijk geen deel uit van mijn normale kookroutine. Onterecht misschien, maar tja..ik ben alleen maar eerlijk. Ik had een schaaltje met een geklutst ei over (zie recept kippastei van maandag) en besloot daar eens een lunch salade mee te maken. Even de voorraadkast ingedoken en dit was het resultaat. Een gezonde en lekkere salade.

Recept: Kikkererwtsalade met avocado, zongedroogde tomaat en ei
Voor 1 persoon

Ingrediënten:

- 1 kropje little gem (eventueel te vervangen door ijsbergsla - kies iig een 'crunchy' slasoort)
- 100 gram kikkererwten (uit blik)
- 4 zongedroogde tomaten
- 1/2 avocado
- 1 ei, geklutst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- zout & peper

Bereiding:
- Snijd het kropje little gem in stukjes en doe ze in een slakom
- Giet de kikkererwten af, spoel ze even af met koud water, laat uitlekken en doe ze bij de sla.
- Snijd de zongedroogde tomaten en avocado in kleine stukjes en voeg toe.
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan en giet je geklutste ei erin. Bak even aan beide kanten. Laat even afkoelen en snijd daarna in repen en doe ze bij de sla.
- Maak de sla aan met de resterende eetlepel olijfolie, de azijn en royaal zout en peper.
- Goed door elkaar husselen en je gezonde salade is klaar. Bon appetit!

Viewing all articles
Browse latest Browse all 365

Trending Articles


Heeft iemand ervaring met Watchdeals.nl


Clash competition2 9ft pooltafel 1 jaar garantie


Thrustmaster ferrari gt


Iwan van der Zwaag


NL13 ABNA 0506 4173 44 TIKKIE


Te koop: Verlengde Stationsweg 40, Zuidlaren


Aan weerszijden steken afkanten voor de armsgaten


Te koop: Beulakerweg 69, Giethoorn


Programmering Icom marifoons VDES/ ATIS/ MMSI - door: omega


Te koop: Pleziervaart 13, Arnhem